小笼包技能哪里能学?正宗小笼包子培训班

　　小笼包起源于上海南翔，也是江南地区很有名的小吃美食，但各地口味会有一些差异，比如常州味鲜，无锡味甜等。要学习小笼包，其要点在于皮薄馅靓，正宗的小笼包哪里可以学习?

　　学习小笼包需要注意什么

　　小笼包制作讲究，在选料、配方、搅拌以至揉面、擀面都有一定的绝招儿，做工上要有明确的规格标准，特别是包子褶花匀称。刚出屉的包子，大小整齐，色白面柔，看上去如薄雾之中的含苞秋菊，爽眼舒心，咬一口，油水汪汪，香而不腻，一直深得大众百姓和各国友人的青睐。

　　学正宗小笼包，石家庄北方聘名厨开设课程

　　石家庄北方小吃培训学校主要是培训学员了解学习项目的基础知识(理论课程)。开始实操课程，按照标准化的比例配方，老师一对一示范操作，学员领悟操作流程后再亲自动手，老师旁边督导，反复练习，直到做出满意的、正宗的口味为止。

　　小笼包的培训种类

　　无锡小笼包、天津小笼包、常州小笼包、南翔小笼包、蟹粉小笼包等。

　　石家庄小笼包的培训大纲

　　1、小笼包的主原料认识及基础知识

　　2、调料的作用及分类、选料、配比及加工

　　3、辅料的配制及方法

　　4、小笼包外皮包制手法;

　　5、小笼包肉馅的做法;

　　6、蒸制火候;

　　7、成品的出炉

　　小笼包培训的课程内容

　　1：馅料

　　第一步，主要系统学习如何使用五花肉、猪油、调和油、调馅料、胡椒粉、酱油、盐、葱花、姜末等食材调配馅料。这里重点学习掌握调配比例，方法等知识。

　　2：面团

　　第二步，主要系统学习如何使用面粉、水、发酵粉、泡打粉等食材制作小笼包老面。这里重点学习掌握发酵、和面、揉面、切剂子、擀皮、包小笼包子等知识。

　　3：蒸包子

　　第三步，主要系统学习如何使用蒸笼蒸小笼包。这里重点学习掌握蒸制时间、火候等知识。

　　4：花生酱

　　第四步，主要系统学习如何使用花生米、花生调味酱、调和油、盐等食材制作香浓花生酱。

　　5：辣椒酱

　　第五步，主要系统学习如何使用泡椒、耗油、鸡精、大蒜、生姜等食材制作辣椒酱。

　　学做小笼包可以到石家庄北方烹饪学校进行学习，学校作为烹饪培训行业的佼佼者，有很强的小吃培训实力，想了解详细的小吃专业，可以阅读《石家庄北方小吃培训专业》。

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